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滑炒猪肝

馋嘴乐

滑炒菜肴的特点是保证主料的软嫩,操作方法一般是将主料上浆后,用温油将其滑熟盛出,然后再把主料、配料一同炒制而成。今天做的这道“滑炒猪肝”,为了彻底去除猪肝的异味,采用开水汆烫的方法,然后炒制,猪肝的软嫩和洋葱的脆嫩合二为一,非常不错的一款佳肴。

主料
辅料

滑炒猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、提前勾兑碗芡,便于后续的快速操作。
2、猪肝汆烫后,一定要用清水冲洗干净再用。

分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
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