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爆炒鲜虾

xueqiu06211

要过年了,鸡鱼肉虾是过年家宴必不可少的菜色。但吃太多总会觉得过于油腻。而且过多的以烧制为主的菜肴也会消耗很多的时间。我做的这道爆炒鲜虾,单纯以辣椒,葱姜蒜为佐料,不仅做法非常简单,且香辣开胃,配上家乡的烙馍,是过年的绝佳首选菜色

主料
辅料

爆炒鲜虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.全程大火,虾炒的脆不脆全靠火候
2.第一次炒虾是给虾去腥增鲜,第二次炒是提味,两步缺一不可
3.我比较能吃辣,辣椒比较多,不能吃辣的可以少放些辣椒。但是葱姜蒜的量一定要多一些,这样才能更好的去腥提鲜并且增色增味
4.醋最先放有助于软化虾皮并且促进虾的钙质被人体更好吸收

分类: 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 酒席
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