东北酸菜血肠

小草根家庭美食

东北酸菜血肠

在东北，家家户户从小吃到老的一道经典的菜。农村过年杀猪，大块大块的猪肉呼起来，然后炖一大锅酸菜，最后加上自己家猪血灌的血肠，那个香呀——

主料

辅料

东北酸菜血肠的做法步骤

1.东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
2.最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
3.捞出切好
4.炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
5.下酸菜煸炒一会
6.然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
7.将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8.血肠切好备用（自己家灌的）
9.酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
10.关火，加鸡精
11.吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

小窍门&温馨提示

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

分类：热菜老人朋友聚餐东北菜冬季食谱晚餐

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