酱焖鱼头

馋嘴乐

酱焖鱼头

“酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾。

主料

鱼头1个

辅料

酱焖鱼头的做法步骤

1.食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
3.然后将其冲洗干净备用。
4.准备葱姜蒜、干辣椒。
5.鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6.放入备用的鱼头。
7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
8.加入金黄酱。
9.待锅中的金黄酱出香味后，加水。
10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
11.然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱，放盐时要少量。

分类：热菜鲁菜儿童老人秋季食谱满汉全席午餐名菜

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