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椒盐发面卷
馋嘴乐
这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作,把花椒焙熟、擀碎、过筛即成,最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。
简单
蒸
其他
三小时
主料
面粉
500克
辅料
酵母粉
2克
油
1茶匙
盐
2克
熟花椒面
2克
椒盐发面卷的做法步骤
1.
面粉中加酵母粉,用温水和成光滑面团,盖盖或覆盖保鲜膜,温暖处发酵2小时左右。
2.
把发酵好的面团排气、揉匀。
3.
将其擀成大片。
4.
用玉米油均匀的抹一层。
5.
均匀的撒少许盐,再撒熟花椒面。
6.
然后将其卷起。
7.
把它卷成粗细均匀的形状。。
8.
用刀切段。一定要切的均匀。
9.
覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
10.
冷水入锅。
11.
盖盖后,烧开,旺火蒸15分钟。
12.
静置3—5分钟后,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、用花生油、橄榄油都可以。
2、盐要少放,熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。
分类:
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