双色蛋糕块

相约9⃣️8⃣️

双色蛋糕块

冬日暖阳，下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉！立春节气悄然至，冬去春来又是年～

主料

辅料

双色蛋糕块的做法步骤

1.此量是一个蛋糕块的材料，
2.鸡蛋分离在无水无油盆中，
3.倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，
4.拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，
5.拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，
6.蛋清挤入几滴柠檬汁，
7.打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，
8.打发成硬性蛋白霜，
9.挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，
10.可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，
11.倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，
12.蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）
13.用刀切成大小一样的长条块，
14.错位叠加码好，
15.第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，
16.草莓装饰后成品图。
17.切块入盘！
18.下午茶走起！

小窍门&温馨提示

没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。

分类：烘焙

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