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红丝绒裂纹曲奇

辽南蟹

农历新年,开篇来个大红的曲奇吧。
祝福朋友们新的一年红红火火,鸿运当头。
材料:低粉130克 可可粉12克 泡打粉3克 小苏打0.5克 盐2克
黄油60克 牛奶5克 蛋1个 白糖120克 色素适量 柠檬汁几滴 装饰用糖粉适量
做法:

主料
辅料

红丝绒裂纹曲奇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、黄油软化到位后比较容易打,软化程度检验法,用勺子软压黄油块,可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要,这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻,稍硬可操作就行,不能太硬了,反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样,烘焙进观察上色情况,避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存,避免饼干失水或者吸潮而影响口感。

分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶
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