红丝绒蛋糕

万山红

红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕是用红曲粉这种天然色素来做的，那一抹红色虽然不是很艳丽，但是淳朴可人，让人怜爱。很多配方的红丝绒都是用来大量的黄油，感觉最近俺家奶酪吃的太多了，再加上还得用奶油裱花，所以就改用了蛋糕的做法，也没有用泡打粉之类的，颜色依然很好看，蛋糕体也足够松软，加了黄油加了鸡蛋，相对更健康些。

主料

辅料

红丝绒蛋糕的做法步骤

1.先把融化的黄油和蛋黄及20克的糖一起充分搅拌均匀，酸奶和牛奶先搅拌均匀后加入蛋黄液中
2.充分搅拌均匀
3.把低筋粉和红曲粉混合
4.过筛两遍让其混合均匀
5.然后筛入蛋黄液中
6.翻拌均匀成为糊状
7.蛋白分三次加入共80克的糖，打发
8.打发到提起打蛋器蛋白呈三角状
9.取1/3蛋白加入到面糊中
10.用翻拌的手法拌均匀
11.然后倒入剩余的蛋白中
12.依然是翻拌的手法拌均匀
13.倒入铺了油纸的模具中，抹平震出气泡
14.烤箱150预热后，入烤箱烤30分钟
15.烤好的蛋糕倒扣晾凉
16.我分切了正方形和心形。我做的蛋糕比较厚，还要分切成两层。切心形时我没有大的切模，用的慕斯圈，圈有点厚，把蛋糕压的有点裂了，有薄的切模最好啦。
17.淡奶油加糖粉打发到可以裱花的状态
18.先在一片上挤满淡奶油
19.加上一片再挤满奶油花
20.心形的也挤上奶油即可，我不想吃奶油太多的，最上面就挤了一点装饰即可。

分类：烘焙儿童下午茶

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