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千页纹果酱蛋糕卷

Meggy跳舞的苹果

蛋糕卷做个千页纹,立刻摇身一变,好吃好看起来了。果酱是用朋友送的蜜桃甜杏果酱,里面有着大大的果粒,真是太好吃了。

主料
辅料

千页纹果酱蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

蛋糕卷采取的戚风蛋糕的做法,面粉量比大蛋糕有所减少,蛋白打发到湿性发泡即可,也就是提起打蛋头,蛋白呈大的弯钩;烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。170度20分钟只是一个参考,看蛋糕片涨得很高再回落,与烤盘持平,能持续2、3分钟,就可以判断内部也成熟了;果酱多少可以调整;抹果酱,蛋糕片手温时便可以;如果抹打发好的奶油,一定要晾凉后再抹,否则奶油会溶化; 蛋糕卷冷藏后的口感更佳。

分类: 烘焙 儿童 早餐 下午茶
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