【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽

张董语墨

【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽

我是一个包粽子的新手，身为土生土长的东北人，对粽子并不是很熟悉，也不是经常可以吃到的，现在这个物价上涨的年代，什么都要讲究实惠，所以从没包过粽子的我决定自己做，我包的粽子不能算是好，顶多也就是个家庭版的，和一些高手相比还是要学习的，上次包了糯米鸡，这次再包猪肉香菇的来尝尝。

主料

辅料

家庭版烧肉粽的做法步骤

1.糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。
2.浸泡好的糯米沥干水分。
3.上好的猪瘦肉一块。
4.切成一厘米左右的方丁。
5.肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。
6.粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。
7.新鲜的香菇洗净。
8.切成一厘米的丁。
9.葱花少许。
10.糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。
11.搅拌均匀。
12.清洗干净的粽子叶和草绳。
13.将粽子叶折成一个漏斗。
14.装上适量的馅料。
15.将两边的叶子向中间折。
16.然后压平实。
17.将长的叶子向里折过来。
18.然后再向另一边折过去。
19.包好后用绳子扎紧。
20.放在冷水锅里中火煮一个小时。
21.煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。

小窍门&温馨提示

注意：1，粽子的馅料不要加的太满，太满煮熟后容易涨开。

   2，粽子一定要扎紧，否则会裂开。

   3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，为的是粽子不水水的感觉，可以更加粘糯。

   4，在糯米馅料里加入植物油，为的是粽子不粘在叶子上，也为了粽子更加香。

分类：小吃老人端午节秋季食谱

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