酒香红椒碎

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酒香红椒碎

红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。

主料

辅料

酒香红椒碎的做法步骤

1.主辅料：红辣椒、姜蒜
2.把姜切碎。
3.把大蒜切粒。
4.红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。
5.转动切菜器，将其绞碎。
6.放入备用的姜末、蒜粒。
7.再转动切菜器搅匀。
8.加适量的盐、白糖、味精、白酒。
9.搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。

小窍门&温馨提示

1、最好用高度白酒。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。

分类：泡酱腌菜素菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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