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老坛酸菜鱼

馋嘴乐

“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴,酸菜鱼讲究的是鱼片滑嫩,这就要求烹制酸菜鱼时,先要剔除鱼骨,把鱼肉片片后腌渍上浆,用鱼骨和酸菜熬制浓汤,然后把鱼片汆烫至熟。这个过程还是有点技术含量的,其实家庭制作,可以简单一些,山寨的酸菜鱼也是美味。今天介绍一款简单的做法,因为用的是成品老坛酸菜,所以就叫做“老坛酸菜鱼”吧。

主料
辅料

老坛酸菜鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、因为料包里已经调味了,所以自己没有再调味。
2、也可以用一部分老坛酸菜,自己再适当的调味。
3、烧制的时间与鱼段的大小有关,自己要灵活掌握。

分类: 热菜 家常菜 老人 宴客菜 农家菜
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