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莲花花卷
馋嘴乐
花卷是中餐的传统面点,各式各样,花样繁多。有的简简单单,有的花样多变,万变不离其宗,就是诱人眼球,品味美食。这款莲花花卷是新学的,像不像试试看。
简单
蒸
原味
三小时
主料
面粉
500克
辅料
酵母粉
2克
油
适量
莲花花卷的做法步骤
1.
面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。
2.
揉匀排气。
3.
分割成小面团。
4.
把小面团擀成饼状,刷少许油。
5.
折叠两次,成90度,。
6.
每两个一组,切三刀。
7.
依次摞起来。
8.
先用一根筷子横向压下。
9.
再用两根筷子纵向压下,往里一收。
10.
取出筷子,即成生坯。
11.
依次全部做完,覆盖湿屉布,饧发20分钟左右。
12.
装入蒸锅,逐渐加温。
13.
烧开后,旺火蒸制15分钟,
14.
静置几分钟后即可揭开锅盖。
15.
出锅装盘,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键,饧发的好,做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前,刷少许油。
分类:
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