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川味鱼香肉丝(超下饭)

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鱼香肉丝是一道经典川菜,看似简单普通,实际真要做好了,对各种用料的配比拿捏恰到好处,也不是很容易呢。吃货们通常用这道菜的好坏来鉴别厨师的水平,餐馆是否地道。

主料
辅料

川味鱼香肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

我的菜里很少放鸡粉,觉得不是很健康,所以基本不用。喜欢的朋友可以放。川菜油不能少了,少了会感觉菜干巴巴的。鱼香肉丝的糖、醋比例很关键,在餐馆里经常吃的偏甜或偏酸,都使整道菜大打折扣。所以酸甜配比很关键,大家也可以根据自己的口味做出调整。豆瓣酱很咸,盐一定不要放多了。

分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜
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