拧劲花卷

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拧劲花卷

花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法，非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲；简简单单的几个步骤，花卷就可以蒸制了。试试吧。

主料

面粉500克

辅料

拧劲花卷的做法步骤

1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。
2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
3.取一块面团揉匀。
4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。
5.从一头将其卷起，卷成卷。
6.平均的切段
7.再纵向剖开。
8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。
9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。
10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。
11.锅烧开水、放入生坯。
12.旺火蒸制15分钟。
13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖。
14.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、抹少许油主要是为了分层。
2、也可以不用加盐。

分类：主食家常菜老人早餐

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