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拧劲花卷
馋嘴乐
花卷是传统的面食之一,花卷的样式很多,但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法,非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲;简简单单的几个步骤,花卷就可以蒸制了。试试吧。
简单
蒸
原味
三小时
主料
面粉
500克
辅料
酵母粉
2克
油
1茶匙
盐
2克
拧劲花卷的做法步骤
1.
面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团。
2.
覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
3.
取一块面团揉匀。
4.
擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐。
5.
从一头将其卷起,卷成卷。
6.
平均的切段
7.
再纵向剖开。
8.
两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯。
9.
也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯。
10.
依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟。
11.
锅烧开水、放入生坯。
12.
旺火蒸制15分钟。
13.
静置3—5分钟,即可揭开锅盖。
14.
出锅装盘,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、抹少许油主要是为了分层。
2、也可以不用加盐。
分类:
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