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乳香五花肉
馋嘴乐
这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”,因为调味料中用到了“红腐乳汁”,烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味,所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。
简单
烧
五香
一小时
主料
五花肉
800克
熟芹菜叶
200克
辅料
油
1汤匙
盐
8克
红腐乳汁
50克
白糖
5克
陈皮
50克
大料
2个
乳香五花肉的做法步骤
1.
主辅料:五花肉、熟芹菜叶
2.
用清水把陈皮浸泡30分钟。
3.
把五花肉切方块。
4.
把陈皮水和五花肉放入锅中。
5.
烧开后煮1分钟即可。
6.
把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。
7.
把焯熟的芹菜叶切碎,装入盘中备用。
8.
锅中放少许油,放入冰糖,小火将其炒至琥珀色,同时用锅中边缘的油把大料炒香。
9.
放入备用的五花肉块,翻炒均匀。
10.
加入红腐乳汁。
11.
翻炒至五花肉均匀上色。
12.
加适量清水烧开,加盐调味。
13.
改用小火烧制60分钟左右。
14.
烧制到肉块软烂,即可关火。
15.
出锅盛入备用的芹菜叶盘中。
16.
浇入适量的汤汁,即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、用芹菜叶和五花肉搭配,即解腻又解馋。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样,但是红腐乳即调味又增色。
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