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甩袖汤

馋嘴乐

“甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法,现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来,二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡,还要有配料搭配,最关键的是操作方法,甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞,用筷子搅一搅,然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里,故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液,然后淋入到勾薄芡的汤汁里,使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。

主料
辅料

甩袖汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、配料可以任意选择,菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。
2、调味料按照自己的口味搭配即可。

分类: 汤类 汤羹 老人 东北菜 午餐
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