鲜笋好时节——腌笃鲜

小耿妈妈

鲜笋好时节——腌笃鲜

春笋开始上市，一年当中竹笋最好吃的时候，上海人爱吃，会吃，每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点，但每家的做法或许有点不一样，但鲜肉，咸肉，新鲜的竹笋是最基本的食材！

主料

辅料

香葱5棵

鲜笋好时节腌笃鲜的做法步骤

1.准备好原料。
2.咸肉，鲜肉切厚片，加生姜片，葱，水烧开，焯烫一遍。
3.焯好清水洗净。
4.竹笋去壳，切滚刀块，水烧开加一点盐，加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。
5.焯好的鲜肉加适量水，加葱姜烧开，改小火炖1小时左右。
6.加人咸肉烧开再炖半小时左右。
7.最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。
8.撒点葱花。

小窍门&温馨提示

除了焯笋加了点盐，烫里美加盐，咸肉的盐分就可以！

分类：热菜家常菜

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