酸甜肉丁茄夹

1.猪肉丁加入少量的酱油、盐、肉桂粉和少量的香油，搅拌均匀

2.茄子切成两层连片的形状，将调制好的肉丁馅加入茄盒中

3.茄盒表面均匀的裹上干淀粉，下油锅小火慢煎~这个过程比较慢，需要耐心~

4.茄夹煎制两面变色后拿出放在盘子中

5.另起油锅，加入番茄酱、白糖和少量的醋，慢慢熬制酸甜汁（熬制过程中加入少量水），将汁淋在茄夹上，装盘~