菜谱大全
搜索

宴客必备——干㸆大虾

twinsliuliu

干㸆大虾是一道宴客必备的菜品,其突出之处,是保持了大虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的大虾放入好味道的汤汁中小火㸆熟,成对摆在盘中,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美。甜、香、咸、鲜都是这道菜的关键词。

主料
辅料

干㸆大虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.处理大虾时,为了做造型,我特意留下了虾须,如果不需要摆造型的话,可以统统剪干净。
2.煎制时可先在锅里加少许盐,这样做的目的可以使虾红素显现,令成品颜色更加漂亮。
3.小火煨㸆的时间不要太长,根据虾的大小一般在8分钟-10分钟即可。
4.煨焅汤汁要浓稠一些,以汤汁能挂在大虾上为佳。
5.如果没有熟猪油、花雕酒和高汤,可以用食用油、料酒和清水代替。

分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐
查看全部(共14步)

干㸆大虾的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页