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红曲拉花纸杯蛋糕

老方小雨

朋友的儿子今年上2年级,不但长的帅,还多长多艺,足球、朗诵、钢琴样样都行;除此之外就是特别喜欢吃我做的美食,已经成为我的超级小粉丝,每月都会到我这拿蛋糕,尤其是原味蛋糕和纸杯拉花蛋糕.这不快放假了,班级搞联欢,他立即让她妈妈跟我联系,想做许多蛋糕与小朋友分享,那我自然得满足小粉丝的要求了;二台烤箱同时工作,整整抢干了一天,做了整整60杯纸杯拉花蛋糕;有抹茶和红曲两种口味的;当我傍晚送去时,小朋友看到后,兴奋的不得了~~~

主料
辅料

红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、今天采取后蛋法拌蛋黄糊,这样低粉加入后,不易产生颗粒,实际和前蛋法是一样的,只是顺序不同而已
2、因为要做拉花,拌好的蛋糕糊不能及时进烤箱,所以蛋白一定要打到位,这样可以保持长久不易消泡
2、因纸杯口小,做拉花费时又费事,所以动作得熟练且要迅速,要不时间长了,蛋白很快就消泡
4、烘烤时间和温度,请视自家烤箱情况而定,为了保持拉花完整,所以采取低温慢烤的方法来完成

分类: 烘焙 儿童 下午茶
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