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蛋奶排包
涵宝de妈
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
130g
糖
30g
盐
2g
酵母
4g
黄油
30g
蛋奶排包的做法步骤
1.
准备用料
2.
除黄油外的所有材料放入搅拌缸
3.
后油法揉至扩展阶段
4.
检查一下面团状态,如图状态即可
5.
收圆发酵
6.
发酵至两倍大
7.
取出排气,分成小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
8.
擀成如图形状
9.
从一侧卷起,收口处一定要捏紧
10.
排入烤盘进行二次发酵
11.
发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
12.
烤箱上下火180度预热,送入烤箱20分钟左右
13.
内部组织
14.
成品
15.
成品
16.
成品
小窍门&温馨提示
奶的量根据面粉的吸水性预留部分做调整,不要一次性全部加进去。
分类:
烘焙
查看全部(共16步)
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