翡翠猫儿面

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翡翠猫儿面

用纯菠菜汁做出的猫儿面（两人份），颜色翠绿，做法简单，口感Q弹筋道有嚼劲！蔬菜部分可随个人喜好随意搭配，主要是看面！哈哈~~~多多的菜汁浇入面中更入味，再淋上辣椒油，爽口~~筋道~~美味~~

主料

辅料

翡翠猫儿面的做法步骤

1.面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（菠菜用料理机打成汁过滤一下）
2.先倒入一部分的菠菜汁。
3.调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
4.再慢慢的倒入余下的菠菜汁。
5.按下暂停键，观察面团，视情况加入菠菜汁。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
6.时间到，和面程序结束，取出面团。
7.面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
8.把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
9.放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
10.用大拇指按住面块向上推。
11.会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
12.做好全部的猫儿面，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜以免风干。
13.锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。
14.煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。
15.炒锅里放入油，把香菇，青椒，洋葱，西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生，菜汁多多的浇入面中更有味！（蔬菜可随个人喜好随意搭配）
16.成品图，翠绿的猫儿面~~~
17.口感Q弹劲道有嚼劲~~~
18.简单易做，爽口美味~~~

小窍门&温馨提示

面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异，菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲，享用美味的时候要细嚼慢咽哦！（菜谱中的量是两人份，家里人口多的可翻倍做）

分类：主食面条家常菜儿童重庆菜午餐工作餐

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