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家常馒头——光滑暄软的馒头做法

冬季心情

家常馒头,再平常不过的面食了,但要想蒸得表面光滑,内里暄软,却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点,相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透,揉光滑,面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。

主料
辅料

家常馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同,根据面粉的吸水量添加水分。面团要稍硬些,馒头坯成型才会漂亮。面团一定揉得光滑,将气体排净后,再进行整型。整型后也要经过一定时间的饧发,让馒头坯在酵母粉的作用下充分的饧发,膨胀,蒸出来的馒头才会暄软。和面时也可以添加少许糖和泡打粉,糖可以让酵母粉更好的发挥作用,泡打粉可以补充酵母粉的发酵能力,这种方法蒸出来的馒头也是暄软的。

分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 晚餐
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