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水煮猪肝

水煮猪肝
主料
辅料

水煮猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.水煮菜一定要自己做花椒末,花椒小火慢慢焙炒香,再用擀面杖碾碎备用;
2.烧热锅放入油,加入豆瓣酱煸炒出红油,再放入蒜姜末爆香,冲入适量的水,炖煮成汤,再捞出杂质;
3.将准备好垫底的蔬菜先烫煮熟铺底,再将提前腌制的猪肝一片一片放入里面烫熟,注意不要烫煮老了,一变色后就可以捞出;
4.将准备好的花椒面、蒜末、红椒和小葱末放在猪肝表面上,再用热油呛一下,听着嗤嗤声响,这麻辣鲜香的“水煮猪肝”就完成了。
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