桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做_麦子璐璐的菜谱

桂花糯米藕的做法步骤

1.糯米浸泡3-4小时。莲藕去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
2.将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后用牙签封口固定。
3.锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。选择粥/汤档煮2小时，保温3小时以上。
4.莲藕取出去掉牙签，切成厚片。
5.将煮藕的汤汁加桂花蜜再加水淀粉勾芡后淋在藕块上。

小窍门&温馨提示

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。

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