【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

红豆厨房

【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

现在正是吃毛豆的好时候。
作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。
这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。
麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。

主料

毛豆半斤

辅料

配料

麻辣小毛豆的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
3.锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
4.加入毛豆，再加适量的盐。
5.煮上15分钟。
6.这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7.煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
8.把毛豆放入一个大碗中备用。
9.炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
10.再把切碎的蒜末倒入炸香。
11.加入5克孜然粉炸香。
12.小火炸出香味后关火。
13.把调料油浇在毛豆上。
14.加入10克蒸鱼豉油。
15.拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门&温馨提示

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。

煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

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