草头煎饼

草头，其实就是金花菜，这种菜很鲜，尤其是野生的。自家墙角边长了好多，每天妈妈都会剪一些炒着吃。
但是金花菜烹煮时间不宜过长，否则营养素会流失很多。电视上看到过某位大厨曾说过，金花菜两翻半即可。意思就是锅中下油烧热，下入金花菜翻一下，调入黄酒，再翻一下，调入盐，再稍微拌匀即可出锅。这样炒出来的金花菜又嫩又鲜，颜色也好看。
但我们自己烧就不会这么讲究了，但是缩短烹饪时间是必须的，这样会保留食物本身的大部分营养。
不爱吃蔬菜的我家的小朋友，可爱吃这个煎饼啦～～

• 简单
• 煎
• 咸鲜
• 十分钟