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清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

桂鱼:鳜鱼又名熬花鱼;在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。

主料
辅料

清蒸桂鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、少量抹盐,蒸鱼豉油有盐的。
2、烧开后再上锅蒸,鱼肉会更嫩
3、蒸7、8分钟即可
分类: 私房菜
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