百叶香菜卷

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百叶香菜卷

百叶香菜卷炸过后外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多样化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品烫火锅吃，其它怎么吃都行。

主料

辅料

百叶香菜卷的做法步骤

1.准备好食材待用。
2.香菜清洗干净沥干水分。
3.将百叶切成五六公分宽的长段。
4.再用刀在中间一切两段。
5.食材放到砧板上准备就绪。
6.将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面，为了美观。
7.用百叶把香菜卷起来。
8.拿一根牙签从百叶中间穿过
9.一盘半成品香菜卷好了
10.将油倒入锅内，烧热。
11.待油温上来把香菜卷投入锅内，可以分几次炸。
12.再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。
13.将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中，然后撒上孜然和椒盐。
14.将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

在炸香菜卷的时候注意火候不要太大，油温高了香菜叶子就会炸焦了，刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比较尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短，以防散开可以多卷一道。

分类：凉菜浙菜老人朋友聚餐春季食谱午餐

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