蒜苔炒肉丝

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蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒，肉丝吃起来嫩滑，蒜苔咸中有甜，非常美味可口。

主料

辅料

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1.蒜苔切成段
2.锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。
3.蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。
4.将瘦肉切成肉丝
5.倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。
6.锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。
7.将炒好的肉丝再装入盘中。
8.锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
9.倒入蒜苔翻炒。
10.将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。
11.出锅装盘。
12.成品图

小窍门&温馨提示

蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。

分类：热菜

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