立体彩绘蛋糕

如莲静心

立体彩绘蛋糕

朋友儿子生日，愁着不知送什么礼物好，要不做个蛋糕吧，问小子喜欢什么，朋友说，儿子最喜欢的就是看球，是申花队的忠实粉丝，你能做个申花队队徽吗？一听就给怔住了，不改尝试，但又不想让人家失望，所以大胆尝试了一把，第一次尝试用绘的手法做蛋糕，比较粗糙，收获也不少。

主料

辅料

立体彩绘蛋糕的做法步骤

1.把蛋白蛋黄分开。
2.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.加入过筛两遍低筋面粉。
6.用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
7.蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
8.打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
9.打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
10.继续打至硬性泡发。
11.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
12.翻拌均匀。
13.再倒进蛋白里。
14.上下翻拌均匀。
15.倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。
16.ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。
17.蛋糕放凉后切成三片。
18.淡奶油打发,取一片放在垫纸上，抹少许淡奶油，放上芒果铺平。
19.再挑适量淡奶油抹平，依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕，用淡奶油抹平表面。
20.在纸上画出申花队队徽，再用糯米纸垫上，用食用色素笔描在糯米纸上。
21.剪下来贴在蛋糕合适的位置上。
22.黄油软化打发，分次加淡奶油打至顺滑，加炼乳打匀，调出需要的色素。
23.装入裱花袋，用0号花嘴裱在图标上即可。

小窍门&温馨提示

做奶油霜的时候，淡奶油加热到40度左右加进黄油里，打发后效果会更好。

分类：烘焙

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