菠菜戚风蛋糕

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菠菜戚风蛋糕

喜欢这抹春一般的绿，以后再也不用犯愁抹茶不够绿，菠菜绿就很美了！加了菠菜汁做出来的蛋糕也更加的营养呢

主料

辅料

菠菜汁60g

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1.取菠菜叶用料理机榨成菠菜汁，过滤一遍取纯菜汁备用（榨汁尽量不要加水）
2.用干净的容器将蛋黄蛋白分离
3.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖完全融化
4.倒入色拉油和菠菜汁搅拌均匀，液体乳化
5.筛入低粉
6.搅拌成无粉状颗粒的菠菜面糊备用
7.蛋白分三次加入细砂糖进行打发
8.打发至干性发泡
9.先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中
10.翻拌均匀
11.再全部倒回蛋白盆中进行翻拌
12.再次翻拌均匀
13.翻拌好的蛋黄糊倒入中空模中，烤箱预热150度10分钟
14.送入烤箱转135度烤50分钟出炉
15.倒扣放凉
16.脱模
17.切一块，绿海绵～
18.组织细腻
19.成品图

小窍门&温馨提示

菠菜尽量不要加水取原菜汁，做出来的颜色更加绿

分类：烘焙

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