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驴肉火烧

驴肉火烧

上个世纪因工作关系,在北京呆的时间较长,特别喜欢老北京驴肉火烧,就是觉得那股味道特别香,不知道来自什么调料,自己做美食后才知道那特别的香气来自小茴香和花椒。我们这里驴肉似乎很难买到,这是从姐家拿来一块,一直没舍得吃,就想做驴肉火烧,翻阅了很多视频和资料,说法不一,但有一家的肉馅放进了小茴香和花椒,正宗的做法,试着做一次,吃着还真是那个味道,也是那个感觉,外酥里绵,鲜香味浓。带给朋友吃,朋友也说就是那个味道。

主料
辅料

驴肉火烧的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、我是前一天晚上和面,让面团自然发酵,也可以用酵母发酵。
2、烘烤温度和时间依烧饼的大小而定,仅供参考。
分类: 主食 家常菜 老人 北京菜 北京小吃 快餐 午餐
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