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【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿

【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿

“蕨根粉” 是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉类做成的粉丝食品(蕨根是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成)。而蕨菜的根部为紫色,因此,用其做出的粉丝也就成了黑色,这也完全符合颜色越深的,营养越高的规律。
普通的凉粉、粉丝,营养与原料比损失的多并且食用后不易消化,而“蕨根粉”则保留了蕨菜根部的大部分营养,富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。食用后营养不流失,且容易被消化吸收。其做法简单而且营养丰富。

主料
辅料
配料

酸辣蕨根粉儿的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蕨根粉儿做成酸辣口味的可以遮挡它原本自带的苦涩味。

2.最后也可以用(炒菜油与香油)的混合油加热后呲在辣椒上,更可增香提味。
分类: 小吃 家常菜 儿童 老人 川菜 春季食谱 宴客菜 晚餐
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