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肉夹馍

肉夹馍

记得第一次听到肉夹馍的名字时,心里好纳闷,肉怎么能夹住馍?实际见到肉夹馍,才知道是馍夹肉。但是不管是谁夹谁,反正是很好吃。后来通过网络和实地走访做肉夹馍的人,才知道其实肉夹馍的叫法源自古汉语,是一种省略说法,意为“肉夹于馍中”。西北人特别是老百姓性急直爽省去“于”字,叫起来也更加顺口。因为媒体经常报到一些无良商贩用血脖肉做肉夹馍,后来就跟少光顾这些摊位啦,今天突然想起来自己试试,结果还不错,拍成照片跟大家分享一下。

主料
辅料

肉夹馍的做法步骤

小窍门&温馨提示

肉一定要小火慢炖,才能达到入口即化的效果。烙饼时要第一时间用牙签扎,否则饼鼓起来就不好加肉啦!饼丕和剁肉同时进行,做出来才外酥里嫩。
分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 陕西菜 名菜
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