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应应节气—来一锅飘香四溢的茶叶蛋儿

应应节气—来一锅飘香四溢的茶叶蛋儿

今天立夏,我们这边的习俗是立夏这一天一定得吃蛋,不论是咸蛋、水煮蛋或者茶叶蛋都行。昨天回老妈家吃饭,临出门的时候,老妈拎了二十几个鸡蛋叫我带回家,今儿个正好可以做茶叶蛋。我家两宝(大宝孩子他爸,小宝志宝)最喜欢吃茶叶蛋了。

主料
辅料

茶叶蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,茶叶建议用红茶,更香。
2,卤水一定要末过鸡蛋,以防烧干。
3,敲蛋壳的时候轻轻敲,裂纹均匀一些,鸡蛋更入味。
4,煮茶叶蛋的卤水过滤掉渣以后可以密封冷冻保存,下次用的时候加入香料即可。
分类: 小吃 老人 早餐 北京菜
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