巧克力草莓蛋糕

眼角眉梢-格格

巧克力草莓蛋糕

这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力，有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了，赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕，蛋糕体巧克力的醇香，加上草莓的酸甜清爽，非常美味。

主料

辅料

巧克力草莓蛋糕的做法步骤

1.，把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
2.蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
3.把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；
4.把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
5.倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；
6.放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
7.把蛋糕片倒扣晾凉；
8.取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
9.表面用草莓做一些装饰。

小窍门&温馨提示

1.我用的是72﹪的黑巧，可以根据自己口味适量增减糖量。
2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化，如果有颗粒，加入蛋白霜会迅速消泡。

分类：烘焙儿童生日烛光晚餐

查看全部(共9步)

巧克力草莓蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页