＃ACA烘焙明星大赛＃可可杏仁蛋糕

悲伤蘑菇

＃ACA烘焙明星大赛＃可可杏仁蛋糕

主料

可可粉50克
沸水100克
幼糖225克
无盐牛油225克
蛋6粒
杏仁粉200克
塔塔粉1/2茶匙
巧克力糖浆: 牛油55克
黑巧克力115克

可可杏仁蛋糕的做法步骤

1.蛋糕:预热烤箱175°c.在8寸的烤盘上抹油,撒上面粉.
2.将沸水加入可可粉中,彻底搅拌至幼滑,待冷备用.
3.将幼糖和牛油放入大碗,搅拌至发白松软,奖蛋黄陆续加入搅拌.
4.再把可可糊和杏仁粉加入搅拌至无面粉粒.
5. 用另一个碗将蛋白打发然后加入塔塔粉.
6.将打发的蛋白倒入面糊,搅拌均匀,然后倒入烤盘,送进烤箱,以175°c烘40分钟或至熟.
7.巧克力糖浆:把黑巧克力和牛油放在小碗里,隔水加热,让巧克力和牛油融化.
8.搅拌均匀后放置待凉.
9.最后将糖浆倒在冷却的蛋糕上即可.

小窍门&温馨提示

注:
1. 可以在蛋糕上做一些小小的装饰哦~就是撒上巧克力碎就可以了!
2. 如果你不喜欢巧克力糖浆,只要拌些鲜忌廉,抹在上面便可成为非常精致的甜品.

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