菠菜瑞士卷

食以味为民

菠菜瑞士卷

用天然的色素做出颜色清新的菠菜瑞士卷，一点都吃不出菠菜的味道！

主料

辅料

淡奶油200克
幼砂糖20克

菠菜瑞士卷的做法步骤

1.菠菜洗净取其叶子部分，剪碎后入料理机粉碎。
2.，过滤出菠菜汁。
3.菠菜汁玉米油倒入盆中，加入幼砂糖15克打匀，再加入蛋黄打匀。
4.筛入低筋粉搅匀
5.蛋白加入数滴柠檬汁，分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀。
6.将拌好的蛋糊倒入烤盘内，抹平轻磕出气泡，入预热180度烤箱中层，18分钟左右。
7.取出倒扣在网架上晾凉。
8.淡奶油加入幼砂糖后打发，油纸铺好，将蛋糕片正面朝上，涂抹上奶油卷起，入冰箱冷藏半小时。
9.定型后取出，切去蛋糕两边不平整的部分，挤上奶油放上水果装饰。

小窍门&温馨提示

过滤剩的菠菜叶可以加入面粉，鸡蛋，盐搅匀后摊菠菜饼吃哦！

分类：烘焙儿童老人宴客菜午餐

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