【川菜】麻辣海鲜锅

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【川菜】麻辣海鲜锅

这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。

主料

辅料

配料

麻辣海鲜锅的做法步骤

1.虾洗净。
2.鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
3.切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4.青椒去籽切丝。
5.香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
6.锅里倒油，炒香火锅底料。
7.加入切好的蒜片姜丝炒香。
8.倒入洗好的虾翻炒。
9.虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
10.加入切好的芹菜和香葱段。
11.翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12.加入蟹柳和鱼饺。
13.下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
14.起锅前淋香油。
15.加花椒粉翻炒均匀，出锅。

小窍门&温馨提示

因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。

分类：热菜老人朋友聚餐夏季食谱重庆菜午餐

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