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贵州凉粉 凉拌剪粉

贵州凉粉 凉拌剪粉

贵州春夏之交,天气闷热潮湿,食欲下降,蚊虫开始增多。人们就在食物中加入辣椒即大蒜,即排湿又增加免疫。配上贵州南部手工剪粉,爽滑而富有韧性。具有浓重的地方特色。

主料
辅料

凉拌剪粉的做法步骤

小窍门&温馨提示

大蒜提前15分钟拍碎,有利于大蒜素生成,拌好的剪粉更美味。也可以用一分部大蒜碎泡冷开水泡成大蒜水,拌剪粉更容易入味。
分类: 贵州菜
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