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【川菜】—肥肠豆花

【川菜】—肥肠豆花

此菜豆花滑嫩,肥肠鲜美厚重、肥而不腻、辣而不燥、既开胃又爽口!

主料
辅料

肥肠豆花的做法步骤

小窍门&温馨提示

磨叽几句:

煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味,最好去鲜肉专卖店购买收拾干净的肥肠。二是要煮烂又不能过火,煮约30分钟时用筷子扎一下,如果很容易就能扎透,即可关火。煸炒时要把水分煸干才香,烧制时一定要烧入味,味才厚重。豆花本身含水量较多,所以高汤不要加的太多。调料用量依个人口味调整。
分类: 小吃 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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