菜谱

酱香猪蹄

 twinsliuliu

如何使猪蹄酱香十足,颜色红亮?如何使猪蹄软糯Q弹?如何去除猪蹄的腥味儿?小窍门在菜谱中一一揭晓。

主料
辅料
酱香猪蹄的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.猪蹄制作前一定要刮洗干净,尽量选猪前蹄。
2.猪蹄的大小和多少决定炖制时间,请根据具体情况进行调整。
3.用凉水浸泡可以使猪蹄的血水渗出,达到去腥目的。
4.焯烫时要凉水下锅。
5.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
6.卤制时再加盐,防止过早加盐使蛋白质凝固。
7.加入鲜柠檬片可以起到增香去腥的目的。

twinsliuliu 创建于 2016-06-01 17:59:05

查看全部(共14步)
酱香猪蹄的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页