排骨烧土豆

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排骨烧土豆

现在市场上可以见到新鲜上市的土豆了。此时的土豆口感又面又糯，怎么吃都喜欢。
炖几块排骨，借着肉味儿，再来一锅土豆块，既可以当饭，又可以是菜，真是吃得心满意足。炖排骨的时候，可以将汤宽着点儿，肉既可以熟得快且入味儿，又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。

主料

辅料

排骨烧土豆的做法步骤

1.排骨剁小块，洗净，入凉水锅中
2.大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗
3.锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开
4.将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖
5.土豆削外皮，洗净
6.切成滚刀块
7.打开锅，筷子可以轻松扎透肉块
8.将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐
9.盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火
10.土豆软糯，可以当成主食啦
11.好吃噢

小窍门&温馨提示

排骨焯水后更加清爽，如果不焯水，要将表面的浮沫撇去，这样汤更加浓厚；土豆的量随个人喜好来调整；调料也可以随个人口味来增减；多放点汤，还可以用来泡饭，倍儿香！

分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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