糯米吐司

1.汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；

2.开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；

3.面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

4.30分钟后，放入黄油；

5.面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

6.将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

7.将面团擀成长舌状；

8.将面团卷起；

9.再次擀成长条；

10.由上往下卷起；

11.将整形好的面团放入模具；

12.进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；

13.烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；

14.出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。