下载 APP
搜索

美味卤凤爪

美味卤凤爪

爱不释手的一款佳肴。凤爪有很多种做法,卤凤爪做起来其实非常简单,主要靠泡来入味,想吃的时候,提前卤好,到时拿出来啃就好了,非常方便。原来经常买外面的卤菜吃,现在不需要了,自己烧,不但美味,又干净。

主料
辅料

美味卤凤爪的做法步骤

小窍门&温馨提示

A:水盖过凤爪,具体的水的用量要看你家的锅的大小决定。因此,有些调料我都写适量,也是根据水的用量来决定的。大家如果了解了各种调料的用处,就不用担心放多少了。老抽主要是用来上色。生抽比较鲜,也有咸味,是用来提味的。料酒是为了去腥味。我这里就用家里的小碟子来定量。盐和糖的用量,水烧开后,你可以搅拌一下,先尝尝,根据自己的口味调整。B:关火后,一定要开着锅盖卤凤爪,要不就变成焖凤爪了。凤爪太烂了不好吃。C:卤汁的味道可以偏咸偏甜一点,这样卤凤爪才会入味。D:无锡人喜欢但凡加酱油的菜,都会加点糖,咸咸甜甜才是我们的口味。不喜欢吃甜味的,可以把配方中的绵白糖删除就可以了。E:我这是第一次烧卤菜,所以汤汁多了点,准备放着下次做老卤。
分类: 凉菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐
查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页