胡萝卜鸡蛋饼

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胡萝卜鸡蛋饼

都说胡萝卜是小人参，但因其口感较硬，是脂溶性食物，炒制必须多加油才能充分吸收它的营养，使得好多人望胡萝卜而却步。将胡萝卜打成汁，添加到食物中，不仅可以吸收它的营养，又使食物有了胡萝卜的加入而形成非常亮丽的颜色。胡萝卜鸡蛋饼细腻润滑，口感非常的好。

主料

辅料

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

1.先制作胡萝卜汁：原料胡萝卜。
2.将胡萝卜切小丁。
3.放入豆浆机的杯桶中。
4.加入清水，盖好上盖，启动豆浆机，打磨成胡萝卜汁。
5.制作胡萝卜鸡蛋饼的原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜汁（175克）和小葱。
6.小葱切葱花。
7.面粉倒入面包机的面包桶中，加入盐和胡椒粉混合均匀。
8.加入鸡蛋液，加入胡萝卜汁，胡萝卜汁要慢慢加入，启动和面程序，将面和成稍微稀一些的面糊。
9.将面糊倒出后加入葱花，稍加搅拌即可。
10.这是搅拌好的面糊。
11.锅内少许油，倒入面糊，转动锅或用勺子底部将面糊均匀的摊开成圆形。
12.底部定型后，再翻面烙另一面，两面有轻微的浅焦黄时，关火取出。
13.成品。

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，胡萝卜汁的稀稠不同，所以添加的液体量要根据自己的用料不同来确定。胡萝卜要切成小丁会打磨得更细腻。面糊最后的性状是流动性的，在烙制时一定要等底部（贴锅底的那一面）成形时，再翻面烙制，否则会破坏饼的形状。我用了175克的胡萝卜汁。

分类：主食面食家常菜早餐饼

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