【鲁菜】----麻汁豆角

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【鲁菜】----麻汁豆角

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。

主料

豆角300克

辅料

麻汁豆角的做法步骤

1.豆角洗净切成5厘米左右的段。
2.入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
3.焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
4.大蒜切成末。
5.冰镇好的豆角摆盘。
6.芝麻酱放入碗中，加盐和少许水搅拌。
7.顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，调成麻汁。
8.调好的麻汁浇到豆角上，再撒上蒜末即可。

小窍门&温馨提示

搅麻汁时水不能加太多，要一点一点的加。

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