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#ACA烘焙明星大赛#菠菜山药泥蛋糕卷

 热爱红烧肉

很荣幸能进入这次ACA烘焙明星大赛的决赛阶段,其实严格来说我应该算个烘焙偏科了,就喜欢做面包(面包做的也不精哈),蛋糕饼干类的几年也没做过几次,原因就是热量太高了,黄油和糖都放的好多!不过看到这次决赛的主题,我眼前一亮,看来很多人都注意到了这点,如何降低烘焙西点的热量看来也是将来注重的趋势!很早前我就想学做奶油蛋糕卷,但是看到那么多的奶油就望而却步了,看到这次比赛的主题我突发奇想,不如做个山药泥蛋糕卷,用健康补脾胃的山药泥来代替奶油卷在里面,想到做到,赶紧招呼操练起来。蛋糕体我用了菠菜汁,因为我想着如果绿色的蛋糕卷着白色的山药泥肯定挺养眼,做好的效果还行,不过就是山药泥肯定不如奶油卷在蛋糕里显得那么饱满轻盈,但是山药这种食材补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,有这么多好处呀!老人孩子更加适合了。

主料
辅料
菠菜山药泥蛋糕卷的做法步骤
小窍门&温馨提示

1一开始我想用柴鸡蛋做,后来想柴鸡蛋蛋黄颜色太黄了,加了菠菜汁也许更加不绿,所以又改用了普通的红皮鸡蛋制作的。
2山药泥一定要过筛,这样切面才细腻好看,吃起来口感也更好。
3切的时候切一次就把刀擦一次再切下一次,切面更漂亮。

热爱红烧肉 创建于 2016-06-22 10:28:15

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